ようやくカフェも落ち着き始めました

4月にプレオープンし、6月よりフルタイムオープンをしたtao美膳カフェ。


オープン二ング直後のワチャワチャした混乱期を越え、ようやく落ち着き始めました。


taoをオープンして6年経ちますが、


私の人生を通じて、この6年間ほど人の助けを必要とし、また、助けに感謝した事はありませんでした。


それまでの私は、自分のできる範囲で頑張り、自分の思いつく範囲で人を気遣い、自分のできる範囲で人に力を貸し…


自分という枠を超えずに生きてきました。


でも、taoをオープンする事へのチャレンジは、その時の私の『できる範囲』を超えたチャレンジだったので、人に助けてもらわなければ進めない事もたくさんあり、


無力な状況だからこそ実感する人の優しさと感謝を心から実感しました。


そのプロセスは今もなお続いていますが、


美膳カフェをオープンし、少し落ち着き始めたtaoで毎日を過ごしながら、


家族を始め、私に愛情を持って接してくれ、無償に助けてくれている人々からもらっているたくさんのパワーが私を支えていて、その感謝の最先端に立って今を過ごしている事、


そして、ここから先の道のりは、この感謝をキチンと形にして返していく時間にしたい…ということ、


そんな節目を感じ、決意を新たにしている今日この頃です。


先日、10月からご提供する秋メニューの試作を食べてきました。こちらは身体を温めるあんかけバージョンのフォーですが、とても美味しかったです。↓↓↓



↑『あんかけフォー』の他に、担々麺風バージョンのフォーもあり、とっても美味しくて試作なのに完食してしまいました。


本当は『あんかけフォー』か『担々麺風フォー』のどちらか1つにする予定でしたが、どちらも美味しかったので、2つともご用意する事にしました。


その他にはスモークサーモンを使った秋ブッタボールも登場します。こちらもクコの実と玉ねぎを使ったドレッシングがスモークサーモンにマッチしていてとても美味しかったです。


オープン当初は、フォー・ブッタボール・カレーの3品を、季節に応じて変化させていく予定でしたが、


オープ二ングメニューの3品の人気が高い為、この3品はグランドメニューとして残しながら、季節メニューをプラスしていく事に変更致しました。


この秋はフォーが2種プラスとなりますので、6品ラインナップします。


アドバイザーの島田まきさんは、いつも私の意見にしっかり耳を傾けてくれ、希望通りの美味しいメニューを提案して下さり、ホントありがたいです。


また、taoカフェスタッフは、どのお客様にも、いつ来て頂いても同じように美味しい味を提供したいという私の希望に沿って、学生のアルバイトの方も含め、みんなが気持ちを一つにして料理を作り、提供してくれていて、ホントにありがたいです。


そして、何よりtaoの基盤となる美容室のスタッフがいつも揺るぎなく私を支えてくれているからこそ、カフェという新ジャンルへのチャレンジが思いっきりできているんだな〜と、こちらもホントに感謝です。


皆様、tao美膳カフェの秋メニュー、是非食べにきて下さいね〜^_^
2017.09.18 Monday 11:41 | - | comments(0) | -